公司动态
为更好地服务食品行业和食品添加剂和配料企业,不断适应食品细分产品市场的需求,8月16-18日,由中国食品添加剂和配料协会主办的FIC2022展览会在广州**展馆A区3.1馆盛大召开。01 立足行业、坚..
鸡肉粉是采用严格检验检疫合格的优质鸡肉为原料,经过提取浓缩与干燥喷雾等工艺制作而成,保持了鸡肉原有的**风味及营养成分,是食品加工领域重要的食品原料。由于本身的特性,在常态下,普通..
鸡粉和鸡精到底是不是同一种东西?1、鸡粉调味料和鸡精调味料都是提供良好鲜味和鸡肉香味的复合调味料;2、鸡精调味料含谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、总氮高些,主要是鸡精调味料**鲜味;而鸡粉..
牛肉香精一般指牛肉膏牛肉膏(Beef Extract)又称牛肉浸膏,是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黄色。..
虾仁怎么去腥味 7招巧去虾仁腥味? 1、首要应将虾身的背部上有一条黑色腥腺(可能是虾的胃肠)去掉 2、在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味 3、洒上料酒腌20分钟,去腥味(除用黄酒之外,白酒和果..
鱼怎么去腥味? 鱼有不同做法!1清蒸,较大限度保存鱼的鲜味。在蒸的过程中放入葱姜(葱姜去腥),出锅前倒入蒸鱼豆豉!2红烧,典型中原菜做法,这种方法做出的鱼。基本没有腥味!先把鱼用盐和..
鲜味剂又称风味增强剂,是一类可以增强食品鲜味的化合物。根据化学成分的不同,可将食品鲜味剂分为氨基酸类、核苷酸类、**酸类、复合鲜味剂等。 鲜味剂对蔬菜、肉、禽、乳类、水产类乃至酒类都..
做出的鱼,总是有腥味怎么办?学会这5招,去腥又提味!很多家庭都喜欢做鱼吃,但是有些人却因为害怕鱼刺,所以很少吃鱼,而有一些人之所以不愿意吃鱼,是因为做出来的鱼总是有腥味。确实,一旦鱼香..
木瓜蛋白酶的作用木瓜蛋白酶是番木瓜未成熟乳汁中富含的一种巯基蛋白酶,是一种低特异性蛋白水解酶,可水解精氨酸和赖氨酸的羧基端,同时木瓜蛋白酶中还含有一定的溶菌酶和纤维素酶,因此也兼..
化学性质木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有吸湿性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液为无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎..
应用范围木瓜蛋白酶在医药、食品、饮料、化学试剂、饲料、纺织化妆品等方面都有广泛的应用,开发前景广阔。食品工业在食品行业中,木瓜蛋白酶可用于肉类嫩化、啤酒澄清、饼干松化等用途。木瓜..
酶活测定本方法仅适用于木瓜蛋白酶。基本原理木瓜蛋白酶能使N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯(底物)水解而释出N-苯甲酰-L-精氨酸,其释出量可用氢氧化钠液滴定,以此确定酶活力。酶活单位在25℃下,每..
木瓜蛋白酶基本信息番木瓜未成熟果实中含有木瓜蛋白酶(Papain)、木瓜凝乳蛋白酶A(Chymopapain A )、木瓜凝乳蛋白酶B(Chym opapain B )、木瓜肽酶B (PapayaPeptidase B ) 等多种蛋白水解酶。且..
生产方法由木瓜的未成熟果实,经提取乳液、凝固、沉降、干燥而成粗制品。一般工业上以粗制品的应用为主。木瓜蛋白酶韵生产方法有三种,分别是直接热风烘干法、喷雾干燥法及膜分离冻干法。 直接..
麻辣酱的做法1,起油锅将花椒粒以小*香(小心焦),在将花椒粒捞起,油留用...2,姜切片,蒜头剥皮(整颗),鸡心小辣椒或朝天椒从中剖开,把辣椒油加入锅中的花椒油中,把姜片,蒜头鸡心小辣椒..
木瓜蛋白酶简介木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在..
鸡粉是什么?鸡粉,是一种具有鸡肉香味的复合调料,主要增加菜肴的香味,淡黄色粉状。鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香..
在电商平台找零食有一种不一样的鸡爪它的口感软烂酥香一抿脱骨、越嚼越香好吃到让你舔手指啊!找到了~虎皮凤爪No.1虎皮凤爪的起源 虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。皮酥肉嫩..
煲剧时嘴巴闲着总想吃点东西,酸辣无骨凤爪,酸酸辣辣的,吃起来嘎嘣脆,可以当菜品,又可以作小零食,真是好吃到停不下来! 鸡爪里面没有骨头,吃起来显得文雅又方便,还不弄脏手,多好!No.1..
客家菜的用料大都以家禽和**为主,追求原汁原味,即“饭有饭香,肉有肉味”。有所谓“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无鹅不浓”的讲法。注重火功,以蒸、焗、煲、酿见长,尤以砂锅菜**。客家..
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